Этот рецепт тушеной капусты простой до неприличия. Но, с другой стороны, чтобы приготовить такую тушеную капусту, требуется строгое соблюдение температурного режима и времени приготовления. Иначе получится обычная тушеная капуста или классическая тушеная капуста. Кому как нравится.
Рецепт этой тушеной капусты не содержит «скоромные» продукты, которые запрещены во время поста. Растительное масло во время поста по субботам и воскресениям употреблять разрешается (кроме Страстной седмицы). Такая тушеная капуста идеально сочетается с отварным рисом или картошкой. В дни, когда во время поста разрешается рыба, к капусте можно добавить запеченную или отварную рыбу.
Ингредиенты для приготовления тушеной капусты
- Капуста свежая белокочанная – примерно 1 кг. (если вилок большой, из остатков можно сделать свежий витаминный салат).
- Болгарский красный перец – 1 шт.
- Морковь свежая – 1 шт.
- Укроп обязательно свежий (сушеный не подойдет) – веточек десять
- Масло подсолнечное без запаха – 2 ст. ложки
Как приготовить тушеную капусту
- Все ингредиенты вымыть, капусту нашинковать соломкой, убрав все кочерыжки
- Морковь почистить, натереть на крупной терке кружочками
- Перец тоже порезать соломкой
- От укропа взять только нежные листочки, мелко нашинковать их
В сковороду налить чуть-чуть воды, буквально, чтобы только закрыло дно. Много не надо, капуста во время приготовления еще даст сок. Если налить воды слишком много, то капуста получится вареная, а ее надо слегка обжарить.
Положить в сковороду приготовленные овощи, добавить подсолнечное масло, и жарить на среднем огне, следить, чтобы не пригорало, и чтобы капуста практически не изменила цвет.
В конце обжарки посолить капусту по вкусу (можно слегка недосолить, так как в духовке остатки воды испарятся).
Переложить овощную смесь в емкость с крышкой, и тушить в заранее разогретой до 250 градусов духовке в течение 10 минут.
В эту капусту не надо добавлять томатную пасту, она и без нее вкусная. Калорийность всего объема тушеной капусты примерно 330 Ккал. Она идеально подойдет тем, кто хочет похудеть или кто придерживается оздоровляющей щелочной диеты.
Примечание: беременным и кормящим мамам, детям до 14 лет, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лицам, занятым тяжелым физическим трудом, а также тем, кто живет на Крайнем Севере – соблюдение поста противопоказано.